วิตามินดี เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีหน้าที่สำคัญมากมายในร่างกาย เป็นสารอาหารเฉพาะที่สามารถหาได้จากอาหาร นอกจากนี้ ยังผลิตโดยร่างกาย ในความเป็นจริง มีสามวิธีในการรับวิตามินดีจากแสงแดด จากอาหาร หรือจากอาหารเสริม เมื่อผิวหนังสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้น จะถูกแปลงเป็นวิตามิน D3 ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินดี จากนั้น D3 จะเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะไปถึงตับและไต
ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ แคลเซียม เนื่องจากร่างกายสามารถสร้างวิตามินดีได้เอง เมื่อสัมผัสกับแสงแดด วิตามินนี้จึงมักถูกเรียกว่าวิตามินแสงแดด หน้าที่ของวิตามินดีในร่างกายคืออะไร หลายคนคิดว่าวิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก และจริงๆแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น นอกจากนี้ ยัง ส่งเสริมการดูดซึม แคลเซียมซึ่งช่วยในการสร้างและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
หากขาดวิตามินดี โรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็ก และโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ก็สามารถพัฒนาได้ นั่นคือเหตุผลที่ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ XX รัฐบาลสหรัฐฯ เริ่มเสริมคุณค่านมด้วยวิตามินดี โรคกระดูกอ่อนนั้นเป็นปัญหาที่ร้ายแรงมาก อย่างไรก็ตาม วิตามินดีมีความจำเป็นมากกว่าแค่สุขภาพของกระดูก มันทำหน้าที่สำคัญอื่นๆในร่างกาย สนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน
และยังเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์ นอกจากนี้ อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิต้านตนเองบางชนิด เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะสมองเสื่อม และมะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตาม ข้อสรุปเกี่ยวกับหน้าที่หลายอย่างของวิตามินดีเหล่านี้อิงจากการศึกษาเชิงสังเกต จำเป็นต้องมีการศึกษาการแทรกแซง เพื่อกำหนดผลของวิตามินดีต่อโรคเหล่านี้
ร่างกายต้องการวิตามินดีเท่าไหร่ อายุ ปริมาณที่แนะนำ ตั้งแต่แรกเกิดตั้งแต่ 12 เดือน 10 ไมโครกรัม 300 IU มีการพูดคุยอย่างมีชีวิตชีวาในชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับปริมาณวิตามินดีที่เหมาะสมที่สุด ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำอย่างเป็นทางการซึ่งจัดตั้งขึ้นโดยสถาบันการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา สำหรับผู้ที่อายุเกินเจ็ดสิบ ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำคือปริมาณที่จำเป็นในการรักษากระดูกให้แข็งแรง
และการเผาผลาญแคลเซียมตามปกติในบุคคลที่มีสุขภาพดี คำนวณจากปริมาณแสงแดดขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด หลายคนแนะนำให้รับประทานวิตามินดีมากขึ้น ตัวอย่างเช่น สมาคมนักต่อมไร้ท่อ แนะนำให้รับประทานวิตามินดี 1,500 ถึง 2,000 IU ต่อวัน เพื่อให้ได้ระดับซีรั่มที่เหมาะสมที่สุด อาการแสดงของการขาดวิตามินดีคืออะไร
วิธีที่ดีที่สุดในการให้วิตามินดีในปริมาณที่จำเป็นแก่ร่างกายคืออะไร วิธีหนึ่งคือการใช้เวลาอยู่กลางแดดให้เพียงพอ การได้รับแสงแดดสามารถให้วิตามินดีได้ 3,000 ถึง 20,000 IU ปัญหาคือปริมาณวิตามินดีที่ผลิตโดยแสงแดด จะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับละติจูดทางภูมิศาสตร์และสีผิว ยิ่งคุณไปทางเหนือมากเท่าไร ดวงอาทิตย์ที่อ่อนแอกว่า มักจะส่องแสงส่งผลให้มีการสังเคราะห์วิตามินดีน้อยลง
นอกจากนี้ คนผิวคล้ำมักจะต้องใช้เวลาอยู่กลางแดดมากขึ้น เพื่อให้ได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากเมลานินบกพร่อง ความสามารถของผิวหนังในการผลิตวิตามินนี้เอง การขาดวิตามินดีได้กลายเป็นปัญหาทางการแพทย์ที่ร้ายแรงทั่วโลกอีกครั้ง มันเกิดขึ้นในประมาณหนึ่งพันล้านคนทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่า การได้รับวิตามินดีต่ำควบคู่ไปกับแสงแดดที่ลดลง
เราใช้เวลาอยู่ในบ้านมากขึ้น ใช้ครีมกันแดดและสวมเสื้อผ้าที่ปกปิดมิดชิด เป็นสาเหตุความเสี่ยงโดยเฉพาะคือผู้สูงอายุ ผู้ป่วยในโรงพยาบาล และผู้ป่วยในบ้านพักคนชรา พวกเขาไม่เพียงใช้เวลาอยู่กลางแดดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินดีน้อยมากจากอาหาร หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตที่ทำให้พวกเขาเปลี่ยนวิตามินดี ให้อยู่ในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ได้ยากขึ้น
การขาดวิตามินดีมักไม่มีอาการ มิฉะนั้น อาการต่างๆ เช่น ปวดหรือเป็นตะคริวในกล้ามเนื้อ ปวดกระดูก อ่อนแรง เหนื่อยล้า อารมณ์แปรปรวน เป็นไปได้ การขาดวิตามินดีในระยะยาวในทารกและเด็กสามารถพัฒนาโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นโรคที่มีลักษณะเป็นกระดูกอ่อน และความผิดปกติของกระดูก เช่น ขาคดเคี้ยวในผู้ใหญ่ การขาดวิตามินดีในระยะยาว อาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน
ซึ่งเป็นโรคที่กระดูกอ่อนแอและอ่อนนุ่ม ซึ่งอาจนำไปสู่การแตกหักบ่อยครั้ง อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี 6 ชนิด เมื่อแสงยูวีไม่เพียงพอ การบริโภค วิตามินดี ในอาหารให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินดี อย่างไรก็ตาม อาหารค่อนข้างน้อยมีวิตามินดีตามธรรมชาติ ในอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย วิตามินดีส่วนใหญ่มาจากอาหารที่เสริมวิตามินดีเป็นพิเศษ
นี่คือแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินดี ปลามัน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทู เรนโบว์เทราต์ 85 กรัมมีวิตามินดี 645 IU ซึ่งมากกว่าค่าที่แนะนำต่อวัน ปลาแซลมอนสดประกอบด้วย 383 ถึง 570 IU ต่อ 85 กรัม ขึ้นอยู่กับปลาแต่ละชนิด ปลาแซลมอนที่จับได้ตามธรรมชาติ อาจมีวิตามินดีมากกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม วิตามินดียังอุดมไปด้วยปลาฮาลิบัต ปลาคาร์พ ปลานากและปลาดุก
ปลากระป๋อง ทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ปลากระป๋องยังมีวิตามินดีอยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้น หากคุณไม่สามารถกินปลาทะเลสดได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองใช้ปลากระป๋อง นอกจากนี้ พวกเขามักจะถูกกว่าด้วย ปลาทูน่าอาหารกระป๋อง 85 กรัมในน้ำมีวิตามินดีประมาณ 154 IU ปลาทูน่ากระป๋องอาจมีเมทิลเมอร์คิวรี ซึ่งเป็นสารพิษที่พบในปลาหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าบางชนิด
เช่น อาหารปลาทูน่า ปลอดภัยกว่าในเรื่องนี้ ถือว่าปลอดภัยที่จะกินทูน่ากระป๋องได้ถึง 180 กรัมต่อสัปดาห์ ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน 85 กรัม มีวิตามินดี 164 IU ปลาเฮอริ่งดองเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีเช่นกัน แต่อาจมีโซเดียมสูง
อ่านต่อได้ที่ >> ยารักษา การทำความเข้าใจและอธิบายเกี่ยวกับการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพ
