โรคเบาหวาน เป็นโรคที่หลายคนมักมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเรื่องอาหาร โดยการเกิดโรคเบาหวานในผู้ใหญ่อยู่ที่ 9.7 ถึง 11.6เปอร์เซ็นต์ มีผู้ป่วยเบาหวานประมาณ 110 ล้านคน อัตราการเสียชีวิตของโรคเบาหวานในประเทศอยู่ที่ 10.25 เปอร์เซ็นต์ ในบางครอบครัวมีแม่เป็นเบาหวาน ดังนั้นจึงมักให้ความสำคัญกับโรคเบาหวานมากขึ้น

เมื่อพบว่า มีความเข้าใจผิดอย่างมาก เกี่ยวกับอาหารของโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่สามารถกินผลไม้หรือเนื้อสัตว์ได้ กินได้เฉพาะอาหารมังสวิรัติ แม้แต่ของหวานก็กินไม่ได้ นี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่ โรคเบาหวานและการรับประทานอาหาร เบาหวานเกิดจากการกินน้ำตาลมากเกินไป

ความจริงมีปัจจัยหลายอย่างและซับซ้อน ที่ทำให้เกิดโรคเบาหวาน นอกจากปัญหาทางพันธุกรรมแล้ว อาจมีหลายปัจจัยเช่น โรคอ้วน ผลจากการสูบบุหรี่ หรือความเครียด สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ไม่ใช่เพียงเพราะการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป สาเหตุที่ผู้ป่วยเบาหวานมีน้ำตาลในปัสสาวะ ไม่ใช่แค่เพราะพวกเขากินน้ำตาลมากเกินไป แต่เป็นเพราะร่างกายมีปัญหาเรื่องการเผาผลาญอินซูลิน ไม่สามารถใช้น้ำตาลที่กินเข้าไปได้

จุดสำคัญมากในการป้องกันโรคเบาหวานคือ การพัฒนาอาหารและนิสัยการใช้ชีวิต ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย การไม่บริโภคน้ำตาล หรือทานน้ำตาลให้น้อยลง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลลัพธ์ที่น่าพอใจในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่สามารถปรับปรุงนิสัยการใช้ชีวิตที่ไม่ดีได้

คนเป็นเบาหวานกินอาหารหวานไม่ได้ กินได้แต่อาหารที่ไม่หวาน ในการเลือกอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่สามารถเลือกอาหารด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสม และพลังงานทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารด้วย อา หารหวานส่วนใหญ่มีน้ำตาลเช่น บิสกิต เครื่องดื่มรสหวาน อาหารรสหวานที่มีน้ำตาลเหล่านี้ สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และควรควบคุมและรับประทานให้น้อยลง

อย่างไรก็ตาม อาหารหวานบางชนิดเป็นสารให้ความหวานเช่น แอสปาแตม ไซคลาเมตเป็นต้น แม้ว่าสารให้ความหวานจะมีรสหวาน แต่ก็แทบไม่ให้พลังงาน ไม่สำคัญว่าอาหารรสหวานเหล่านี้ จะรับประทานอย่างเหมาะสมหรือไม่ ยิ่งไปกว่านั้น อาหารไม่หวานบางชนิดเช่น ข้าวและซาลาเปาที่เรากิน แม้ว่าพวกมันจะไม่มีรสหวาน แต่แป้งในพวกมันจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสหลังจากการย่อยอาหาร ซึ่งไม่สามารถกินได้อีก

อย่ากินอาหารที่มีน้ำตาลมาก น้ำตาลเป็นตัวบ่งบอก ในการตอบสนองน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสนใจ แต่ไม่สามารถเลือกอาหารตามดัชนีน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้ ยังขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหาร และผลรวมปริมาณคาร์โบไฮเดรต

อาหารที่มีน้ำตาลต่ำ ซึ่งจะส่งผลต่อความผันผวนของน้ำตาลในเลือดได้น้อยกว่าปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ แต่ไม่ได้หมายความว่า จะกินผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงไม่ได้ แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นดัชนีที่รวมคุณภาพ และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไป เพื่อประเมินผลรวมของระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร มีความหมายในทางปฏิบัติ

ตัวอย่างเช่น น้ำตาลของแตงโมและแครกเกอร์โซดามีค่าเท่ากับ 72 แต่คาร์โบไฮเดรตในอาหาร 100 กรัมนั้นแตกต่างกันมาก แครกเกอร์โซดามีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 76 กรัมต่อ 100 กรัมและค่าดัชนีน้ำตาลประมาณ 55 ในขณะที่แตงโม 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต สารประกอบนี้ประมาณ 7 กรัมและค่าดัชนีน้ำตาลประมาณ 5 ความแตกต่างระหว่างทั้งสองนั้นมากถึง 10 เท่า

เบาหวานกินผลไม้ไม่ได้ ผลไม้ส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และมีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน จึงสามารถรับประทานผลไม้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แพทย์เชื่อว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินผลไม้ได้ ในบรรดาคำแนะนำด้านอาหารที่พวกเขาจัดเตรียมไว้ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อแรกคือ การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะกินผักและผลไม้หลากสี เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลไม้

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ดื่มน้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน น้ำผลไม้มักจะสูญเสียใยอาหารบางส่วน การตอบสนองของน้ำตาลในเลือดจะสูงกว่าผลไม้ทั้งผล การกินมะระรักษาเบาหวานได้ การศึกษาในปัจจุบันส่วนใหญ่เกี่ยวกับ การลดระดับน้ำตาลในเลือดของมะระขี้นกไม่พบความแตกต่าง ยังไม่มีข้อสรุปว่า มะระขี้นกสามารถลดน้ำตาลในเลือด และรักษาโรคเบาหวานได้หรือไม่

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยังคงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด ในการใช้ยาและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รับประทานอาหารที่สมดุล อย่าเชื่ออย่างง่ายดายในการเยียวยาที่เผยแพร่ทางออนไลน์หรือจากผู้อื่น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินอาหารหลักได้น้อยลง ผู้ป่วย โรคเบาหวาน หลายคนคิดว่า ถ้าควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ พวกเขาจะกินอาหารหลักไม่ได้ แม้จะกินก็กินได้เพียงเล็กน้อย อันที่จริงเป็นความเข้าใจผิดโดยสิ้นเชิง การควบคุมอาหารคือ การควบคุมปริมาณแคลอรีที่ได้รับในแต่ละวัน การควบคุมอาหารบางประเภทเพียงอย่างเดียวไม่สมเหตุสมผล

การควบคุมมากเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ และภาวะทุพโภชนาการได้ ควรรับประทานอาหารที่สมดุล ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของอาหารหลักของเราคือ มันละเอียดอ่อนเกินไป ตัวอย่างเช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวที่กลั่นในปัจจุบัน นอกจากจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งไม่เอื้อต่อน้ำตาลในเลือดอย่างแท้จริง

อ่านต่อได้ที่ >>> ผู้หญิง ที่มีกลิ่นตัวแรงเกิดจากสาเหตุอะไร